Стейк Нью-йорк на гриле

Описание рецепта

• Удалите жилу с отруба стриплойн острым ножом
• Нарежьте отруб на стейки толщиной 3-4 см.
• Обмажьте стейки ароматным маслом

• Разогрейте гриль для приготовления на прямом жаре до 250-270 °C
• Положите стейк на раскаленную решетку, закройте крышку гриля
• Через минуту-полторы поверните стейк на 90 градусов для получения идеального рисунка
• Еще через минуту-полторы переверните стейк и проделайте тоже самое с другой стороны
• Переложите стейк в зону непрямого жара и проверьте температуру стейка цифровым термометром, в случае, если желаемая прожарка не достигнута оставьте стейк в зоне непрямого жара и доведите до готовности
• Достаньте стейк, дайте ему отдохнуть пару минут
• Посолите, поперчите по вкусу